Poulet aux kumquats et au gingembre, riz basmati

Laver les kumquats, le pak-choï et les oignons nouveaux. Couper les kumquats en deux et retirer les pépins. Émincer finement le pak-choï et les oignons.

Râper le gingembre et l’ail. Sur une autre planche, couper le poulet en aiguillettes de 1 cm d’épaisseur.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir le poulet pendant 4 minutes en le retournant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Réserver sur une assiette propre.

Faire sauter le pak-choï et les oignons nouveaux dans la même poêle pendant 3 minutes à feu vif. Réserver avec le poulet.

Verser les kumquats, le gingembre, l’ail, le miel et l’eau dans la poêle. Laisser bouillonner pendant 3 minutes à feu moyen-vif, en remuant, pour attendrir les agrumes et réduire la sauce.

Remettre le poulet et les légumes dans la sauce. Mélanger pendant 2 minutes à feu moyen pour les enrober et les réchauffer.

Réchauffer le riz dans un bol couvert au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Répartir dans deux assiettes et disposer le poulet, les légumes et les kumquats à côté. Napper de sauce.