Poulet croustillant en pâte à pancake

Laver le chou et la carotte. Mélanger le chou, la carotte, le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron et la moitié du sel dans un saladier.

Fouetter l’œuf, le lait, la farine, la levure chimique, 2 g de paprika fumé et le reste du sel dans un bol.

Tremper chaque aiguillette dans la pâte, puis l’enrober de chapelure. Badigeonner légèrement d’huile.

Préchauffer l’air fryer à 200 °C. Cuire les aiguillettes 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Mélanger le sirop d’érable, le piment de Cayenne et le reste du paprika fumé. Servir aussitôt avec le coleslaw et la sauce.