Radis croquants, crème de tahini au citron

Name: Radis croquants, crème de tahini au citron
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g radis roses; 100 g pois chiches; 20 g tahini; 1 citron; 1 gousse ail; 1 c. à café huile d’olive; 1 c. à café zaatar; 40 ml eau froide; 1 pincée sel

Une sauce crémeuse, des radis frais et une touche de zaatar

10 min
sans cuisson: 178
kcal / portion: 7 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 290 g dans l'assiette

Glucides 12 gLipides 9,7 gFibres 5,8 gSel 0,6 gDétail

Végétal
De saison : printemps
Sans cuisson

Les radis roses se trempent dans une crème de tahini citronnée, relevée par l’ail et le zaatar. Les pois chiches apportent une texture tendre et contrastée à cette assiette à partager.

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Étapes

Étape 1 :
Détacher les fanes des radis, les laver soigneusement et les ciseler finement.
3 min
Étape 2 :
Mélanger le tahini, le jus et le zeste de citron, l’ail, l’eau froide et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse.
3 min
Étape 3 :
Ajouter les fanes ciselées et l’huile d’olive, puis mélanger.
1 min
Étape 4 :
Couper les radis en deux ou en quartiers, puis les disposer avec les pois chiches et la crème de tahini.
3 min
Étape 5 :
Parsemer de zaatar et servir aussitôt.