Ratatouille aux œufs
Des légumes fondants et des œufs cuits dans une poêlée parfumée aux herbes.
- 24 min
- en tout
- 314
- kcal / portion
- 23 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette
Glucides 12 gLipides 18 gFibres 6,9 gSel 0,8 gDétail
- Végétarien
- Petit budget
Une ratatouille colorée aux légumes fondants, relevée par l’ail et le thym, puis terminée avec des œufs cuits directement dans la poêlée. Un plat familial et parfumé, prêt rapidement.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Laver l’aubergine, la courgette et le poivron. Les couper en petits dés.
6 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle. Faire revenir l’aubergine, la courgette et le poivron pendant 5 minutes en remuant.
- Étape 3 :
Ajouter l’ail, les tomates concassées, le thym, le sel et le poivre. Mélanger et mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.
- Étape 4 :
Former 6 creux dans la ratatouille et y casser les œufs. Couvrir et cuire pendant 6 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient pris.
- Étape 5 :
Retirer les brins de thym et servir la ratatouille bien chaude.
1 min
L'astuce du chef
Utiliser une poêle antiadhésive pour limiter l’huile et obtenir une cuisson régulière des légumes.
Valeurs par portion
314kcal1 portion, environ 480 g · recette pour 2
| Énergie | 314 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 12 g |
| dont sucres | 9,4 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 6,9 g |
| Sel | 0,8 g |
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer complètement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
