Ravioli ricotta, citron et petits pois

Name: Ravioli ricotta, citron et petits pois
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g ravioli à la ricotta; 200 g petits pois; 10 g beurre; ½ citron; 10 feuilles menthe; 100 g fromage blanc 3 %; 10 g fromage à pâte dure végétarien; 1 pincée poivre

Des ravioli fondants dans une sauce crémeuse, vive et parfumée à la menthe

10 min
en tout: 540
kcal / portion: 24 g
protéines: Facile
difficulté: 1,50–3 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 320 g dans l'assiette

Glucides 81 gLipides 10 gFibres 9,6 gSel 0,6 gDétail

Végétarien
De saison : printemps, été

Vous obtenez un plat crémeux et vif, où les ravioli fondants rencontrent les petits pois tendres et la menthe fraîche. Le fromage blanc lie la sauce avec l’eau de cuisson, tandis que le citron réveille le beurre.

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Ingrédients

2 portions

250gravioli à la ricotta (farcies à la ricotta)
200gpetits pois (écossés)
10gbeurre
½citron (zeste finement râpé et jus)
10feuillesmenthe (ciselées)
100gfromage blanc 3 %
10gfromage à pâte dure végétarien (finement râpé)

Placard et facultatif

1pincéepoivre

Contient : gluten, œuf, lait.

Étapes

Étape 1 :
Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
3 min
Étape 2 :
Ajouter les petits pois et cuire 2 minutes.
Étape 3 :
Ajouter les ravioli et cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien cuits.
Étape 4 :
Égoutter en réservant 4 c. à soupe d’eau de cuisson. Remettre les ravioli et les petits pois dans la casserole avec le beurre, le zeste, le jus de citron, le fromage blanc, la menthe, le fromage râpé et le poivre. Mélanger avec l’eau de cuisson.
2 min

L'astuce du chef

Pour une sauce bien lisse, incorporez le fromage blanc hors du feu avec l’eau de cuisson encore chaude. Remplacez les petits pois frais par des petits pois surgelés et cuisez-les directement avec les ravioli.