Revuelto gramajo, pommes paille, jambon, petits pois et œufs

Name: Revuelto gramajo, pommes paille, jambon, petits pois et œufs
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 œufs; 120 g jambon cuit; 150 g petits pois surgelés; 40 g pommes paille; 1 oignon; 1 c. à soupe huile d’olive; 10 g persil plat; 2 tomates; 1 pincée poivre

Œufs brouillés bien pris, jambon fondant et pommes paille qui craquent sous la dent

10 min
en tout: 481
kcal / portion: 33 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette

Glucides 26 gLipides 26 gFibres 8,2 gSel 1,9 gDétail

À Buenos Aires, ce plat de bistrot se prépare en dix minutes avec ce qu’il y a dans le frigo. Les pommes paille rejoignent la poêle au tout dernier moment et gardent leur croustillant contre les œufs.

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Étapes

Étape 1 :
Émincer finement l’oignon. Couper le jambon en lanières et les tomates en quartiers, ciseler le persil.
3 min
Étape 2 :
Faire revenir l’oignon dans l’huile à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter les petits pois et le jambon, puis remuer encore 2 minutes.
Étape 3 :
Battre les œufs avec le poivre, les verser dans la poêle et remuer sans arrêt à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
Étape 4 :
Hors du feu, ajouter les pommes paille et le persil, mélanger une seule fois et servir aussitôt avec les tomates.

L'astuce du chef

Pour les enfants, servez les pommes paille dans un bol à part : chacun en ajoute dans son assiette et elles restent croustillantes jusqu’à la dernière bouchée.