Rillettes de maquereau, pommes de terre et crudités

Laver les pommes de terre, les piquer à plusieurs reprises avec une fourchette, puis les déposer dans un plat adapté au micro-ondes avec l’eau et couvrir.

Cuire les pommes de terre au micro-ondes pendant 8 minutes. Vérifier leur tendreté avec la pointe d’un couteau et prolonger la cuisson de 1 à 2 minutes si nécessaire.

Émietter le maquereau dans un saladier. Incorporer le fromage frais, le jus de citron, la moutarde, la ciboulette, le sel et le poivre.

Laver le concombre et les tomates, puis les découper.

Répartir les rillettes avec les pommes de terre et les crudités. Servir aussitôt.