Risotto aux crevettes, petits pois et poireaux
Un risotto crémeux aux légumes fondants et crevettes dorées
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- 45 min
- en tout
- 534
- kcal
- 34 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 3,80 €
- par pers.
Un risotto tout simple au poireau et aux petits pois, relevé d’une pointe de curry et garni de crevettes poêlées.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : crustacés, lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Peler et émincer l’oignon. Retirer les premières feuilles du poireau, laver et émincer la partie blanche.
- Étape 2 :
Porter 60 cl d’eau à frémissement et y dissoudre le cube de bouillon.
- Étape 3 :
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Ajouter le poireau émincé et poursuivre la cuisson 3 minutes.
3 min - Étape 5 :
Ajouter le riz et mélanger. Verser le bouillon chaud louche après louche, en remuant, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre, environ 18 minutes.
18 min - Étape 6 :
Ajouter les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer.
5 min - Étape 7 :
Dans une poêle, faire sauter les crevettes avec l’huile d’olive restante pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses.
5 min - Étape 8 :
Ajouter les crevettes au risotto avec le parmesan et le curry, mélanger et retirer du feu.
L'astuce du chef
Remplacer les crevettes par des dés de blanc de poulet bien cuits pour une version terre.
Valeurs par portion
534kcal
- Protéines
- 34g
- Glucides
- 62g
- Lipides
- 15g
- Fibres
- 7g
dont sucres 6 g · sel 3,5 g
Conservation
Répartir rapidement les restes dans des boîtes peu profondes et réfrigérer sans attendre, au plus tard dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux avec un peu d’eau jusqu’à ce que le risotto soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
