Risotto crémeux aux champignons
Un riz fondant, des champignons dorés et une touche de persil
- 40 min
- en tout
- 462
- kcal
- 15 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
- De saison : automne
Un risotto onctueux porté par des champignons bien poêlés et un fromage à pâte dure. Un plat chaleureux à savourer dès la fin de la cuisson.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’eau avec le cube de bouillon émietté, puis maintenir le bouillon chaud à feu doux.
5 min - Étape 2 :
Faire revenir les champignons dans la moitié de l’huile pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
5 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon dans le reste de l’huile pendant 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger pendant 1 minute.
3 min - Étape 4 :
Verser une louche de bouillon chaud, puis mélanger jusqu’à absorption. Continuer ainsi pendant 16 minutes, jusqu’à obtenir un riz crémeux et encore légèrement ferme.
16 min - Étape 5 :
Incorporer les champignons, le fromage à pâte dure, le persil et le poivre. Mélanger 1 minute, puis servir aussitôt.
1 min
L'astuce du chef
Ajouter une petite louche de bouillon avant de servir si le risotto épaissit trop. Remplacer les champignons de Paris par un mélange de champignons frais.
Valeurs par portion
462kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 67g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 5g
dont sucres 3 g · sel 2,8 g
Conservation
À déguster aussitôt. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique après refroidissement rapide (étaler dans un plat large et placer au froid dans l’heure).
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
