Riz noir aux asperges et crevettes au gingembre

Laver les asperges, retirer leur base fibreuse et les couper en tronçons. Émincer la ciboule, hacher l’ail et râper le gingembre.

Mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre et l’ail dans un petit saladier.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les asperges et les petits pois, puis faire sauter 4 minutes à feu vif.

Ajouter les crevettes et les cuire 3 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques à cœur.

Incorporer le riz noir et la sauce. Faire sauter 3 minutes, puis parsemer de ciboule avant de servir.