Riz sauté à l’ananas, œufs et edamame

Laver l’oignon nouveau et la coriandre, puis les ciseler. Recouper les dés d’ananas si nécessaire et séparer les grains de riz dans le sachet.

Mettre les edamame et les petits pois dans un récipient avec l’eau. Couvrir et cuire au micro-ondes à 900 W pendant 3 minutes, puis égoutter.

Chauffer l’huile dans le wok à feu vif. Ajouter le riz, l’ananas, l’oignon nouveau et le curry, puis faire sauter pendant 2 minutes en remuant.

Pousser le riz sur les côtés et casser les œufs au centre. Les brouiller pendant 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis les mélanger au riz.

Incorporer les légumes chauds, le jus de citron vert et la coriandre. Répartir immédiatement dans deux assiettes.