Riz sauté aux crevettes et légumes

Name: Riz sauté aux crevettes et légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 160 g riz complet; 240 g crevettes; 80 g petits pois; 150 g carotte; 200 g courgette; 1 œuf; 1 c. à café huile; 1 c. à soupe sauce soja; 1 gousse ail

Un wok coloré, parfumé et généreux en légumes

30 min
en tout: 403
kcal / portion: 35 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette

Glucides 45 gLipides 8,1 gFibres 7,1 gSel 1,7 gDétail

Du riz complet sauté avec des crevettes, de l’œuf et une belle quantité de légumes. La sauce soja relève l’ensemble en quelques minutes.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à caféhuile
1c. à soupesauce soja

Contient : gluten, crustacés, œuf, soja.

Étapes

Étape 1 :
Laver, éplucher et couper la carotte et la courgette en petits dés. Hacher l’ail.
5 min
Étape 2 :
Chauffer la moitié de l’huile dans un wok. Battre l’œuf, le verser dans le wok et remuer jusqu’à complète prise. Réserver dans un saladier.
Étape 3 :
Verser le reste de l’huile dans le wok. Ajouter la carotte, la courgette, les petits pois et l’ail, puis faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Étape 4 :
Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques à cœur.
Étape 5 :
Incorporer le riz froid, l’œuf et la sauce soja. Faire sauter jusqu’à ce que le riz soit bien chaud, puis servir.

L'astuce du chef

Utiliser un riz cuit refroidi rapidement puis conservé au réfrigérateur pour obtenir des grains bien séparés. Remplacer les petits pois par des haricots verts coupés en petits morceaux.