Rondelles de pommes de terre façon pizza

Préchauffer le four à 220 °C. Déposer les rondelles de pommes de terre dans un plat adapté au micro-ondes, couvrir et cuire 6 minutes à puissance maximale.

Mixer la courgette avec la sauce tomate, l’ail et la moitié de l’origan jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Laver les tomates, puis les mélanger avec les pois chiches, le jus de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive et le basilic dans un saladier.

Disposer les rondelles de pommes de terre sur une plaque, les arroser avec le reste d’huile d’olive et les rôtir 9 minutes à 220 °C.

Retourner les rondelles, les napper de sauce tomate aux courgettes et répartir la mozzarella végétarienne et le reste d’origan.

Gratiner 7 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée. Ajouter le piment dans les assiettes des adultes, selon le goût.