Roulés feuilletés à la chair de volaille

Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.

Mélanger la viande de poulet, l’oignon, le persil, le thym et le poivre dans un saladier.

Dérouler la pâte, déposer la farce en boudin sur un bord, puis rouler fermement. Souder la jointure et couper en 12 tronçons.

Disposer les roulés sur la plaque, jointure vers le bas, puis les badigeonner d’œuf battu.

Cuire 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde et le jus de citron. Servir avec la salade verte et la sauce.