Saag paneer aux jeunes épinards

Laver les jeunes épinards, émincer l’oignon et le piment, puis hacher l’ail et râper le gingembre.

Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle et faire dorer les cubes de paneer pendant 3 minutes. Réserver.

Verser le reste de l’huile dans la poêle, puis faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment et le garam masala pendant 2 minutes.

Ajouter les épinards, les petits pois et le sel, couvrir et cuire pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient fondus.

Mixer les légumes avec le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce homogène, puis incorporer le yaourt grec.

Remettre le paneer dans la poêle et réchauffer à feu doux pendant 3 minutes, sans faire bouillir.

Réchauffer le riz basmati au micro-ondes pendant 2 minutes et servir avec le saag paneer.