Salade américaine aux trois haricots

Porter une casserole d’eau à ébullition et cuire les haricots verts 3 minutes. Égoutter, puis les refroidir sous l’eau froide.

Égoutter et rincer les haricots rouges et les haricots blancs.

Émincer l’oignon rouge, couper le céleri en petits dés et ciseler le persil.

Fouetter la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans un saladier.

Ajouter les trois haricots, le riz, l’oignon, le céleri, le persil et les graines de courge. Mélanger et servir froid ou à température ambiante.