Salade César au poulet grillé

Aplatir légèrement les filets de poulet. Les faire griller dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive pendant 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Laisser reposer 2 minutes, puis trancher.

Faire dorer les dés de pain dans la même poêle avec le reste de l’huile d’olive pendant 4 minutes en les remuant régulièrement.

Laver et essorer la salade romaine, puis la couper en larges lanières.

Écraser les anchois avec l’ail. Ajouter le yaourt, le jus de citron, la moutarde et le poivre, puis mélanger.

Mélanger la romaine avec la sauce. Répartir dans deux assiettes, ajouter le poulet tranché et les croûtons, puis parsemer de parmesan.