Salade d’agrumes d’hiver, fenouil et poulet grillé
Des agrumes juteux, du fenouil croquant et du poulet doré, avec une sauce fruitée
- 20 min
- en tout
- 586
- kcal
- 40 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,20 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Les suprêmes d’orange et de pamplemousse apportent du peps au poulet grillé et aux olives noires. Le fenouil croquant et la roquette composent une salade généreuse, accompagnée de pain de campagne.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le fenouil, la roquette et les agrumes. Émincer très finement le fenouil et le déposer dans un saladier avec la roquette et les olives.
3 min - Étape 2 :
Peler les agrumes à vif et prélever les suprêmes au-dessus d’un bol. Presser les membranes pour récupérer leur jus, puis mélanger ce jus avec une demi-cuillère à soupe d’huile d’olive et le poivre.
4 min - Étape 3 :
Chauffer une poêle antiadhésive. Faire griller les escalopes fines avec le reste de l’huile pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
10 min - Étape 4 :
Découper le poulet en lamelles. Répartir les légumes, les suprêmes et le poulet dans deux portions, puis arroser de vinaigrette aux agrumes. Accompagner du pain de campagne.
3 min
L'astuce du chef
Pour emporter cette salade, vous pouvez garder la vinaigrette dans un petit pot et le pain à part : le fenouil restera croquant jusqu’au déjeuner.
Valeurs par portion
586kcal
- Protéines
- 40g
- Glucides
- 52g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 13g
dont sucres 18 g · sel 2,2 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec la vinaigrette et le pain à part. Pour le transport, utiliser un sac isotherme avec un bloc réfrigérant.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
