Atakilt wat, chou, carottes et pommes de terre au curcuma

Laver les légumes. Émincer le chou et l’oignon, couper les carottes en fines demi-rondelles et les pommes de terre épluchées en dés de 1 cm. Hacher l’ail et râper le gingembre pelés.

Rincer séparément les lentilles et le riz dans une passoire.

Faire revenir l’oignon dans l’huile, dans une grande sauteuse, pendant 4 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et le curcuma pendant la dernière minute.

Ajouter le chou, les carottes et les pommes de terre dans la sauteuse avec 350 ml d’eau. Couvrir et faire mijoter pendant 26 minutes, en remuant de temps en temps. Simultanément, faire cuire les lentilles avec le paprika, le cumin et 850 ml d’eau dans une casserole pendant 26 minutes, à petits frémissements. Pendant les 12 dernières minutes, cuire le riz à couvert dans une seconde casserole avec 200 ml d’eau, à petits frémissements. Vérifier que les lentilles et les pommes de terre sont tendres avant d’arrêter la cuisson.

Répartir le riz, les lentilles et les légumes dans quatre assiettes. Napper le riz avec le jus parfumé des légumes.