Salade d’asperges, fraises et mozzarella
Asperges croquantes, fraises juteuses et mozzarella fondante au basilic
- 13 min
- en tout
- 578
- kcal / portion
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,60 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 550 g dans l'assiette
Glucides 32 gLipides 33 gFibres 16 gSel 1,3 gDétail
- Végétarien
- De saison : printemps, été
Vous assemblez une assiette colorée où les asperges encore croquantes rencontrent les fraises, la mozzarella et une vinaigrette balsamique. Les pois chiches et les graines de courge apportent une mâche généreuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition et laver les asperges, les fraises et la roquette.
2 min - Étape 2 :
Couper les asperges en tronçons de 3 cm et les fraises en quartiers.
4 min - Étape 3 :
Blanchir les asperges 3 minutes, puis les égoutter et les rafraîchir sous l’eau froide.
- Étape 4 :
Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde et le poivre dans un petit bol.
2 min - Étape 5 :
Répartir la roquette, les asperges, les fraises, les pois chiches et la mozzarella dans deux assiettes, puis parsemer de basilic et de graines de courge.
2 min
L'astuce du chef
Pour une assiette encore plus élégante, mélangez la vinaigrette juste avant de servir afin de garder la roquette ferme et les fraises bien brillantes.
Valeurs par portion
578kcal1 portion, environ 550 g · recette pour 2
| Énergie | 578 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 32 g |
| dont sucres | 13 g |
| Lipides | 33 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 1,3 g |
Conservation
Conserver 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique, sans la vinaigrette si possible.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
