Salade de nouilles de riz au porc

Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis les égoutter et les rincer à l’eau froide.

Mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce de poisson, le miel et l’huile de sésame dans un bol.

Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle et faire cuire les lamelles de porc avec le poivre jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites à cœur, sans partie rosée, idéalement à 70 °C au centre.

Laver le chou, la carotte, le concombre, la menthe et la coriandre. Émincer les légumes et ciseler les herbes.

Réunir les nouilles, les légumes, les herbes et le porc dans un saladier. Verser la sauce, mélanger et rectifier le sel.