Goulash de bœuf au paprika et pommes de terre
Du bœuf fondant, une sauce généreuse et des pommes de terre imprégnées de paprika
- 1 h 30
- en tout
- 515
- kcal
- 35 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 2,50–4,50 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Le paleron mijote dans une sauce tomate aux deux paprikas, avec des oignons et des poivrons. Les pommes de terre s’imprègnent du jus pour un plat chaleureux à servir dans de grandes assiettes creuses.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les ingrédients pendant 15 minutes : couper le bœuf en cubes de 2 cm, émincer les oignons et laver puis éplucher les pommes de terre. Couper celles-ci en dés de 1,5 cm et les réserver.
15 min - Étape 2 :
Faire dorer le bœuf dans l’huile chaude, dans l’autocuiseur ouvert, pendant 6 minutes en remuant.
6 min - Étape 3 :
Ajouter les oignons et les poivrons. Faire revenir pendant 4 minutes en remuant.
4 min - Étape 4 :
Ajouter les deux paprikas, le cumin, les tomates, l’eau et le sel. Gratter le fond, fermer l’autocuiseur et faire monter en pression pendant environ 10 minutes, selon la notice.
10 min - Étape 5 :
Cuire pendant 35 minutes à partir de la mise sous pression, en maintenant le niveau de pression indiqué pour la viande.
35 min - Étape 6 :
Dépressuriser prudemment selon la notice de l’appareil, pendant environ 5 minutes. Ouvrir uniquement lorsque la pression est entièrement retombée.
5 min - Étape 7 :
Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter à couvert, sans pression, pendant 15 minutes. Remuer à mi-cuisson et vérifier que les dés sont tendres avant de servir.
15 min
L'astuce du chef
Pour une sauce plus épaisse, écrasez quelques dés de pomme de terre contre la paroi de la cocotte, puis mélangez-les au jus.
Valeurs par portion
515kcal
- Protéines
- 35g
- Glucides
- 50g
- Lipides
- 17g
- Fibres
- 10g
dont sucres 8 g · sel 0,9 g
Conservation
Répartir rapidement dans des boîtes peu profondes et réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Conserver 4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques, ou congeler 2 mois. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
