Ragoût de lentilles aux champignons et riz

Émincer l’oignon et les champignons, puis couper la carotte en petits dés.

Faire chauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, puis le réserver couvert.

Faire chauffer l’huile d’olive, puis faire dorer l’oignon, la carotte et le tofu à feu vif.

Ajouter les champignons, l’ail, le concentré de tomate, le thym et le romarin, puis cuire en remuant.

Incorporer les lentilles, l’eau et le jus de citron, puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Servir avec le riz chaud.