Salade de pâtes au tofu fumé

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l’emballage. Ajouter les haricots verts pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Pour une salade fraîche, égoutter les pâtes et les haricots verts, puis les rafraîchir rapidement sous l’eau froide et les laisser égoutter soigneusement. Pour une salade tiède, les égoutter simplement.

Mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive, la ciboulette et le poivre dans un saladier.

Ajouter les pâtes, les haricots verts, le tofu fumé et les tomates séchées. Mélanger délicatement, puis servir tiède immédiatement ou réfrigérer avant dégustation.