Salade de pommes de terre au saumon

Laver le concombre, les radis et les pommes de terre. Égoutter et rincer les haricots verts.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les dés de pommes de terre et les œufs, puis cuire 10 minutes. Retirer les œufs lorsqu’ils sont durs et poursuivre la cuisson des pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Rafraîchir rapidement les œufs sous l’eau froide, les écaler et les couper en quartiers. Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir 2 minutes.

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.

Réunir les pommes de terre, le concombre, les radis, les haricots verts et le saumon dans un saladier. Ajouter la sauce, mélanger délicatement et répartir les quartiers d’œufs.