Salade de pommes de terre au thon

Laver les pommes de terre et les tomates. Découper les pommes de terre en dés de 2 cm et les tomates en quartiers. Cuire les dés de pommes de terre dans un récipient couvert adapté au micro-ondes pendant 8 minutes, puis vérifier leur tendreté.

Déposer les œufs dans une casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Cuire pendant 9 minutes, puis refroidir sous l’eau froide et écaler.

Mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajouter les pommes de terre tiédies, les tomates, les cornichons, l’échalote et la ciboulette. Mélanger délicatement avec la sauce.

Répartir le thon émietté et les œufs coupés en quartiers sur la salade. Servir aussitôt.