Salade de riz sauvage au saumon fumé
Une salade fraîche et croquante, relevée par une sauce au yaourt
- 15 min
- sans cuisson
- 344
- kcal / portion
- 22 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €€
- budget
Pour 1 portion, environ 410 g dans l'assiette
Glucides 37 gLipides 11 gFibres 6 gSel 2,2 gDétail
- De saison : automne, hiver
- Sans cuisson
Le riz sauvage rencontre le saumon fumé, le fenouil et la pomme verte dans une salade fraîche. Une sauce au yaourt et à l’aneth apporte une note douce et citronnée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le fenouil et la pomme. Émincer finement le fenouil et couper la pomme en dés.
5 min - Étape 2 :
Mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde et l’aneth dans un bol. Saler et poivrer.
3 min - Étape 3 :
Déposer le riz sauvage cuit dans un saladier. Ajouter le fenouil, la pomme et le saumon fumé.
2 min - Étape 4 :
Verser la sauce au yaourt et mélanger délicatement. Répartir dans deux assiettes.
5 min
L'astuce du chef
Remplacer la pomme verte par une poire ferme en automne. Utiliser du riz sauvage précuit réfrigéré. Si le riz est cuit maison, le refroidir rapidement avant de le conserver au réfrigérateur.
Valeurs par portion
344kcal1 portion, environ 410 g · recette pour 2
| Énergie | 344 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 37 g |
| dont sucres | 12 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 2,2 g |
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 24 heures.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
