Salade de semoule au saumon fumé

Porter les 60 ml d’eau à ébullition dans une petite casserole pendant environ 2 minutes. Verser sur la semoule dans un saladier et couvrir.

Laisser gonfler 5 minutes. Égrainer à la fourchette, puis étaler dans le saladier et laisser tiédir 5 minutes.

Laver le concombre, les tomates, le persil et la menthe. Couper les légumes en petits dés et ciseler les herbes.

Mélanger le jus de citron et le poivre avec la semoule. Ajouter les pois chiches, les légumes et les herbes.

Incorporer délicatement le saumon fumé. Répartir dans deux assiettes et servir aussitôt.