Salade de semoule aux sardines et poivrons

Porter l’eau à ébullition dans une casserole.

Verser la semoule dans un saladier, ajouter l’eau bouillante et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes.

Égrainer la semoule à la fourchette, puis la laisser tiédir quelques minutes.

Laver les tomates et le citron. Couper les tomates et les poivrons en dés, puis ciseler le persil.

Ajouter les sardines égouttées, les olives, les légumes et le persil dans le saladier.

Mélanger le jus et le zeste du citron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement.