Salade japonaise au concombre et crevettes

Faire tremper le wakamé dans un bol d’eau froide. Égoutter après réhydratation, puis le ciseler grossièrement.

Rincer le riz. Le cuire dans une casserole avec le volume d’eau indiqué sur le paquet, puis l’étaler dans un plat peu profond pour le refroidir rapidement. Le réfrigérer dès qu’il est tiède s’il n’est pas utilisé immédiatement.

Laver le concombre et la carotte. Les tailler, puis les mélanger avec le wakamé dans un saladier.

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le gingembre râpé dans un bol.

Chauffer une poêle. Cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient opaques à cœur et bien cuites.

Ajouter le riz refroidi et les crevettes aux légumes. Verser la sauce, mélanger délicatement et parsemer de graines de sésame.