Soupe de nouilles au lait de coco et coriandre
Soupe onctueuse aux nouilles de riz, kale et lait de coco
Au menu 175 fois
- 47 min
- en tout
- 381
- kcal
- 7 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Petit budget
Une soupe réconfortante aux saveurs exotiques, agrémentée de kale croquant et de coriandre fraîche.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Porter à ébullition 800 ml d’eau dans une casserole.
- Étape 2 :
Ajouter les nouilles de riz et cuire 4 minutes selon l’emballage. Égoutter et réserver.
4 min - Étape 3 :
Peler et émincer l’oignon, râper le gingembre, couper la carotte en rondelles et déchirer le chou kale en morceaux.
- Étape 4 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon, les carottes et le kale, puis faire revenir 5 minutes en remuant.
5 min - Étape 5 :
Incorporer le gingembre râpé, la sauce soja et 400 ml d’eau. Saler, poivrer. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
15 min - Étape 6 :
Verser le lait de coco, porter à légère ébullition, ajouter les nouilles cuites et chauffer 3 minutes supplémentaires.
3 min - Étape 7 :
Parsemer de coriandre ciselée et servir immédiatement.
L'astuce du chef
Remplacer le lait de coco par du lait d’amande pour une soupe moins onctueuse. Ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir pour rehausser la fraîcheur.
Valeurs par portion
381kcal
- Protéines
- 7g
- Glucides
- 43g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 6g
dont sucres 8 g · sel 1,5 g
Conservation
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
