Salade marocaine de carottes et pois chiches

Name: Salade marocaine de carottes et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g carottes; 60 g pois chiches; 360 g edamame; 2 oranges; 10 g coriandre; 2 g cumin; 15 ml jus de citron; 1 pincée sel

Une salade fraîche, croquante et parfumée au cumin

20 min
en tout: 331
kcal / portion: 22 g
protéines: Facile
difficulté: €
budget

Pour 1 portion, environ 520 g dans l'assiette

Glucides 47 gLipides 2,3 gFibres 19 gSel 0,7 gDétail

Végétal
Petit budget

Carottes, pois chiches et edamame s’associent à l’orange, à la coriandre et au cumin dans une salade colorée aux accents marocains.

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Étapes

Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition. Ajouter les edamame et cuire 5 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
Étape 2 :
Râper les carottes et les déposer dans un saladier avec les pois chiches égouttés.
3 min
Étape 3 :
Peler les oranges, détacher les quartiers et presser les membranes restantes pour récupérer le jus. Ajouter les quartiers, le jus d’orange, le jus de citron, le cumin et le sel.
3 min
Étape 4 :
Incorporer les edamame tièdes et la coriandre ciselée. Mélanger délicatement et servir.
4 min