Salade tiède de poulet, patate douce rôtie et kale
Des dés dorés, du chou croquant et une sauce crémeuse au citron et à la moutarde.
- 20 min
- en tout
- 390
- kcal
- 42 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,80 €
- par pers.
- De saison : automne, hiver
Le poulet doré et la patate douce rôtie rencontrent le croquant du chou rouge et des graines de courge. Une sauce au yaourt, à la moutarde et au citron enrobe cette salade colorée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 230 °C en chaleur tournante. Laver les légumes et retirer les tiges épaisses du kale.
2 min - Étape 2 :
Découper la patate douce en dés de 5 mm, émincer très finement les deux choux et couper le poulet en dés de 2 cm.
3 min - Étape 3 :
Faire dorer les dés de patate douce au four pendant 12 minutes avec la moitié de l’huile, sur une plaque couverte de papier cuisson. En parallèle, poêler le poulet avec le reste d’huile pendant 12 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
12 min - Étape 4 :
Masser le kale avec la moitié du jus de citron pendant 1 minute, puis incorporer le chou rouge.
1 min - Étape 5 :
Mélanger le yaourt, la moutarde et le reste du jus de citron dans un bol.
1 min - Étape 6 :
Répartir les choux dans deux grandes assiettes. Ajouter le poulet, la patate douce, la sauce et les graines de courge.
1 min
L'astuce du chef
Pour emporter cette salade, gardez la sauce dans un petit récipient séparé et ajoutez-la au dernier moment : les choux resteront croquants.
Valeurs par portion
390kcal
- Protéines
- 42g
- Glucides
- 23g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 10g
dont sucres 11 g · sel 0,8 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec la sauce séparée. Pour le transport, utiliser un sac isotherme avec un bloc réfrigérant. Réchauffer uniquement le poulet et la patate douce, ou déguster l’ensemble froid.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
