Salade de chou rouge, pomme et œuf dur
Du croquant, une sauce crémeuse et des œufs durs, à servir avec du pain
- 25 min
- en tout
- 390
- kcal
- 15 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétarien
- Petit budget
Chou rouge croquant et pomme râpée se mêlent à une sauce au fromage blanc, persil et moutarde. Servir avec des œufs durs et du pain complet pour un déjeuner tout simple.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le chou rouge, retirer le cœur dur et émincer finement les feuilles.
5 min - Étape 2 :
Laver la pomme, retirer le trognon, puis râper la chair avec la peau et la mélanger au chou.
3 min - Étape 3 :
Rincer le persil et le hacher.
1 min - Étape 4 :
Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le fromage blanc, le persil, la moutarde et l’huile d’olive. Ajouter éventuellement le sel et le poivre.
3 min - Étape 5 :
Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
1 min - Étape 6 :
Porter une casserole d’eau à ébullition, plonger délicatement les œufs et cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient entièrement pris.
10 min - Étape 7 :
Refroidir les œufs sous l’eau froide, les écaler et les disposer sur la salade. Servir avec le pain complet.
2 min
L'astuce du chef
Plonger les œufs dans un bain d’eau glacée après la cuisson pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage. Ajouter un filet de vinaigre de cidre à la sauce pour plus de fraîcheur.
Valeurs par portion
390kcal
- Protéines
- 15g
- Glucides
- 41g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 10g
dont sucres 16 g · sel 1,4 g
Conservation
À consommer le jour même. 1 jour au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
