Sardines grillées à la portugaise, poivrons à l’ail

Préchauffer le four à 240 °C en position gril. Laver les poivrons et les pommes de terre.

Déposer les poivrons entiers sur une plaque et les cuire sous le gril pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.

En parallèle, faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 12 minutes.

Peler les poivrons encore chauds, retirer les graines et les couper en lanières. Les mélanger avec l’ail, la moitié de l’huile, le jus et le zeste de citron, la moitié du persil, la moitié du paprika, le sel et le poivre.

Disposer les sardines sur la plaque, les arroser avec le reste de l’huile et les saupoudrer du paprika restant. Les griller pendant 4 minutes par face, jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’arête et ne soit plus translucide à cœur.

Dresser les sardines avec les poivrons grillés et les pommes de terre vapeur. Parsemer du persil restant.