Sarson da saag et galettes de maïs

Laver le kale et les épinards. Émincer le kale et couper le navet en petits dés.

Mélanger la polenta, la farine de pois chiche, 260 ml d’eau et la moitié du sel. Former huit boules puis les aplatir entre deux feuilles de papier cuisson.

Déposer le navet, le kale, les épinards et 250 ml d’eau dans une casserole. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Faire fondre le ghee dans une poêle. Ajouter l’ail, le gingembre, le paprika, le cumin et le curry. Incorporer les légumes égouttés, ajouter le reste du sel et écraser grossièrement avec le jus de citron.

Cuire les galettes dans une poêle chaude, 2 minutes par face. Servir le saag avec les galettes et le yaourt grec.