Sepia con guisantes, seiche aux petits pois à la catalane

Couper la seiche en morceaux de 3 cm, émincer l’oignon, hacher 2 gousses d’ail et râper les tomates.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 6 minutes à feu moyen dans la sauteuse. Ajouter la seiche et l’ail haché, puis saisir 2 minutes.

Ajouter les tomates, le paprika, l’eau, le sel et le poivre. Couvrir et mijoter 18 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la seiche soit tendre.

Pendant ce temps, cuire le riz 15 minutes à l’eau bouillante salée, puis l’égoutter.

Ajouter les petits pois dans la sauteuse et cuire 6 minutes à découvert, jusqu’à ce que la sauce nappe.

Hacher finement le persil avec la dernière gousse d’ail, en parsemer la seiche hors du feu et servir avec le riz.