Shakshuka de lentilles au cumin

Name: Shakshuka de lentilles au cumin
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Ingredients: 350 g lentilles; 4 œufs; 200 g tomates concassées; 40 g poivron; ½ c. à soupe huile; 60 ml eau; 1 c. à café cumin; 1 c. à café paprika; 8 g coriandre

Une sauce tomate épicée, des lentilles fondantes et des œufs bien pris

Au menu 62 fois

15 min
en tout: 427
kcal / portion: 32 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 430 g dans l'assiette

Glucides 33 gLipides 15 gFibres 18 gSel 0,4 gDétail

Végétarien
Petit budget

Vous apprécierez la sauce tomate épicée, épaissie par les lentilles et le poivron fondant. Les œufs cuisent directement dans la poêle jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

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Étapes

Étape 1 :
Détailler le poivron en petits dés.
2 min
Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et faire revenir le poivron pendant 2 minutes.
Étape 3 :
Ajouter les tomates, l’eau, le cumin et le paprika, puis laisser mijoter pendant 2 minutes.
Étape 4 :
Incorporer les lentilles et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Étape 5 :
Creuser quatre puits dans la sauce, casser les œufs, couvrir et cuire pendant 7 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
Étape 6 :
Parsemer de coriandre et servir aussitôt.
1 min

L'astuce du chef

Utilisez du poivron surgelé déjà coupé pour gagner du temps et réduire le coût. Pour une sauce plus relevée, ajoutez une pincée de piment doux avec le cumin.