Soupe aux œufs filés, gingembre et maïs
Un bouillon soyeux au gingembre, des rubans d’œufs et du maïs tendre
- 10 min
- en tout
- 390
- kcal
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les œufs forment de fins rubans dans un bouillon chaud légèrement épaissi. Le maïs apporte une douceur agréable, relevée par le gingembre, la sauce soja et l’oignon nouveau.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, soja, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et émincer l’oignon nouveau. Râper le gingembre et égoutter le maïs. Battre les œufs dans un bol. Délayer la fécule dans 20 ml d’eau froide.
3 min - Étape 2 :
Verser les 650 ml d’eau restants dans une casserole avec le gingembre, le maïs et la sauce soja. Couvrir et porter à ébullition à feu vif pendant 4 minutes.
4 min - Étape 3 :
Verser la fécule délayée dans le bouillon. Remuer et laisser bouillir doucement pendant 1 minute pour l’épaissir.
1 min - Étape 4 :
Verser les œufs en filet dans le bouillon frémissant en remuant doucement. Cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que les rubans d’œufs soient entièrement pris. Répartir dans deux bols et ajouter l’huile de sésame et l’oignon nouveau.
2 min
L'astuce du chef
Versez les œufs en un mince filet tout en remuant lentement avec une fourchette : vous obtiendrez de longs rubans plutôt que de petits morceaux.
Valeurs par portion
390kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 38g
- Lipides
- 18g
- Fibres
- 5g
dont sucres 5 g · sel 1,9 g
Conservation
Conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à la casserole jusqu’à frémissement en remuant.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
