Soupe-repas de courge, haricots blancs et sauge
Une soupe veloutée, des haricots fondants et des croûtons dorés
- 25 min
- en tout
- 452
- kcal
- 18 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 2–3,50 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Vous allez aimer le contraste entre la courge fondante, les haricots crémeux et les croûtons croustillants. La sauge et le fromage à pâte dure végétarien apportent une belle touche italienne.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Éplucher et couper la courge en dés de 2 cm. Émincer l’oignon, hacher l’ail, ciseler la sauge et couper le pain en dés.
7 min - Étape 2 :
Faire revenir l’oignon, l’ail et la moitié de la sauge dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes.
3 min - Étape 3 :
Ajouter la courge, les haricots blancs, le cube de bouillon, l’eau et le poivre. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
10 min - Étape 4 :
Faire dorer les dés de pain dans une poêle avec le reste d’huile d’olive pendant 5 minutes.
5 min - Étape 5 :
Mixer la moitié de la soupe, puis la reverser dans la casserole. Servir avec les croûtons, le fromage râpé et le reste de sauge.
L'astuce du chef
Mixez seulement la moitié de la soupe pour garder une texture contrastée. Ajoutez les croûtons au dernier moment afin de préserver leur croustillant.
Valeurs par portion
452kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 52g
- Lipides
- 13g
- Fibres
- 24g
dont sucres 4 g · sel 2,1 g
Conservation
Conserver la soupe 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Conserver les croûtons séparément et les réchauffer à la poêle avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
