Spaghetti alle vongole et petits pois

Name: Spaghetti alle vongole et petits pois
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 140 g spaghetti; 500 g palourdes; 200 g petits pois; 120 ml bouillon de légumes; ½ c. à soupe huile d’olive; 2 gousses ail; ½ piment; 1 bouquet persil; 1 zeste zeste de citron

Palourdes à l’ail, pois tendres et zeste de citron

20 min
en tout: 584
kcal / portion: 44 g
protéines: Moyen
difficulté: 6,50–10,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 550 g dans l'assiette

Glucides 71 gLipides 12 gFibres 8,1 gSel 2,5 gDétail

De saison : printemps, été

Vous servez des spaghetti enrobés d’un jus aillé au piment, avec des palourdes bien cuites et des petits pois fondants. Le persil et le citron réveillent chaque bouchée.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

120mlbouillon de légumes
½c. à soupehuile d’olive
½piment (émincé)

Contient : gluten, céleri, mollusques.

Étapes

Étape 1 :
Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
Étape 2 :
Cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet. Ajouter les petits pois pendant les 3 dernières minutes de cuisson, puis égoutter en réservant 100 ml d’eau de cuisson.
Étape 3 :
Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’ail et le piment pendant 1 minute.
Étape 4 :
Ajouter le bouillon et les palourdes. Couvrir et cuire jusqu’à l’ouverture des coquilles et jusqu’à ce que la chair soit opaque. Jeter les palourdes dont les coquilles restent fermées.
Étape 5 :
Ajouter les spaghetti, les petits pois, le persil et le zeste de citron. Mélanger avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une sauce brillante, puis servir aussitôt.