Gratin de poisson blanc aux épinards et pommes de terre
Cabillaud fondant, sauce crémeuse et pommes de terre sous une croûte dorée
- 43 min
- en tout
- 584
- kcal
- 47 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,10 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Vous retrouvez le fondant du cabillaud et des pommes de terre dans une sauce crémeuse aux épinards. Une croûte de fromage dorée complète ce gratin familial.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C et préparer le plat à gratin.
1 min - Étape 2 :
Chauffer les épinards dans un saladier couvert au micro-ondes à 900 W pendant 8 minutes, en remuant à mi-cuisson. Égoutter soigneusement dans une passoire.
8 min - Étape 3 :
Couper les pommes de terre précuites en rondelles de 5 mm et le cabillaud en morceaux de 3 cm.
4 min - Étape 4 :
Préparer la sauce dans une casserole : chauffer l’huile avec la farine pendant 1 minute, puis verser progressivement le lait en fouettant. Faire épaissir pendant 4 minutes à feu moyen.
5 min - Étape 5 :
Incorporer le fromage blanc, les épinards et le poivre à la sauce, hors du feu.
1 min - Étape 6 :
Assembler le gratin en alternant les pommes de terre, le cabillaud et la sauce aux épinards. Terminer par une couche de sauce et répartir l’emmental dessus.
4 min - Étape 7 :
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée et un poisson cuit à cœur, à la chair opaque qui se détache facilement.
20 min
L'astuce du chef
Pour préparer ce gratin avec les enfants, leur confier la disposition des rondelles de pommes de terre et la répartition du fromage, puis ajouter vous-même le poisson et la sauce chaude. Pour une texture plus lisse, mixer une partie des épinards dans la sauce afin de les dissimuler. Servir une portion nature adaptée à l’appétit des enfants, puis relever les portions adultes à table avec un peu de poivre et de paprika.
Valeurs par portion
584kcal
- Protéines
- 47g
- Glucides
- 52g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 10g
dont sucres 8 g · sel 0,8 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Se congèle 2 mois. Réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
