Spaghetti citron, asperges et crème de mozzarella

Name: Spaghetti citron, asperges et crème de mozzarella
Prep time: 4 min
Cook time: 11 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g spaghetti; 240 g asperges vertes; 125 g mozzarella végétarienne; 100 g fromage blanc 3 %; 15 g beurre; 20 g chapelure; 1 citron; 1 c. à café poivre noir; 1 pincée sel

Beurre noisette, asperges fondantes et chapelure dorée en 15 minutes

15 min
en tout: 535
kcal / portion: 25 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 3 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 450 g dans l'assiette

Glucides 57 gLipides 20 gFibres 5,3 gSel 0,8 gDétail

Végétarien
De saison : printemps

Enrober les spaghetti d’un beurre noisette au citron, puis les servir avec des asperges légèrement croquantes et une crème de mozzarella au fromage blanc. La chapelure dorée apporte une texture croustillante à chaque bouchée.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

1c. à cafépoivre noir
1pincéesel (pour l’eau de cuisson)

Contient : gluten, lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver les asperges, retirer la base fibreuse et couper les tiges en tronçons de 3 cm. Prélever le zeste du citron et presser la moitié.
2 min
Étape 2 :
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les spaghetti selon le temps indiqué sur le paquet, puis ajouter les asperges pour les 3 dernières minutes. Égoutter en réservant 100 ml d’eau de cuisson.
Étape 3 :
Faire dorer la chapelure dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis la réserver.
Étape 4 :
Faire fondre le beurre dans la même poêle jusqu’à obtenir une couleur noisette. Ajouter le zeste, le jus de citron, le poivre et 50 ml d’eau de cuisson.
Étape 5 :
Mélanger les spaghetti et les asperges dans la poêle. Répartir le fromage blanc et la mozzarella végétarienne déchirée, puis parsemer de chapelure dorée.
1 min