Ssam de porc grillé, riz et sauce gochujang

Mélanger les lamelles de porc avec 15 g de gochujang, la sauce soja, l’huile de sésame, la moitié de l’ail et le gingembre.

Laver et essorer les feuilles de laitue. Tailler le concombre en bâtonnets et émincer la ciboule.

Mélanger le miso, le reste de gochujang, le vinaigre de riz, l’eau et le reste de l’ail pour préparer la sauce.

Saisir le porc dans une poêle très chaude pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, puis le répartir dans deux bols.

Disposer la laitue, le porc, le concombre, la ciboule et la sauce autour du riz, puis garnir chaque feuille et la rouler avant de la déguster.