Steaks de chou rôtis, pois chiches et yaourt à l’ail
Du chou doré, des pois chiches croustillants et une sauce fraîche au citron
- 30 min
- en tout
- 320
- kcal
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Vous allez aimer le contraste entre le chou fondant, ses bords dorés au paprika et les pois chiches rôtis. La sauce au yaourt, à l’ail et au citron apporte une touche fraîche, avec du pain à tremper.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 230 °C. Laver le chou et le persil, puis couper le chou en tranches de 1 cm en conservant un peu de trognon pour les maintenir.
4 min - Étape 2 :
Mélanger l’huile, le paprika et le cumin. Badigeonner les deux faces du chou avec la moitié du mélange, puis enrober les pois chiches avec le reste. Répartir le tout sur une plaque couverte de papier cuisson.
3 min - Étape 3 :
Faire rôtir pendant 18 minutes, en retournant le chou et en remuant les pois chiches à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou soit tendre et doré.
18 min - Étape 4 :
Mélanger le yaourt avec l’ail finement râpé, le jus de citron et le persil ciselé.
3 min - Étape 5 :
Répartir le chou et les pois chiches dans les assiettes. Ajouter la sauce au yaourt et servir avec le pain de campagne.
2 min
L'astuce du chef
Séchez soigneusement les pois chiches avec un torchon propre avant de les assaisonner : vous obtiendrez une surface plus croustillante.
Valeurs par portion
320kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 39g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 13g
dont sucres 9 g · sel 1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, en conservant la sauce séparément. Réchauffer le chou et les pois chiches au four à 180 °C pendant 10 minutes.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
