Rouleaux de chou farcis à la dinde, sauce tomate
Des feuilles tendres, une farce moelleuse et une sauce au paprika bien parfumée
- 45 min
- en tout
- 320
- kcal
- 40 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 3,50 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Ces rouleaux de chou enveloppent une farce de dinde, de carotte et de persil. Ils mijotent dans une sauce tomate au paprika, à servir généreusement autour des rouleaux.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes pendant 6 minutes : laver les feuilles de chou, les carottes et le persil. Retirer les côtes épaisses du chou, râper finement les carottes et l’oignon, puis ciseler le persil.
6 min - Étape 2 :
Blanchir les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples. Égoutter et étaler les feuilles sur un torchon propre.
5 min - Étape 3 :
Mélanger pendant 4 minutes la dinde hachée, les carottes, l’oignon, le persil, un tiers de l’huile et la moitié du paprika.
4 min - Étape 4 :
Façonner 12 rouleaux en 6 minutes : répartir la farce sur les feuilles, rabattre les côtés et rouler en serrant délicatement.
6 min - Étape 5 :
Chauffer les tomates concassées, l’eau, le reste d’huile et de paprika dans une grande sauteuse pendant 4 minutes, en remuant jusqu’au frémissement.
4 min - Étape 6 :
Déposer les rouleaux dans la sauce, jointure dessous. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite et que la chair ne soit plus rosée à cœur. Napper les rouleaux de sauce pour servir.
20 min
L'astuce du chef
Si vos feuilles sont petites, superposez-en deux pour envelopper chaque portion de farce. Vous éviterez ainsi que les rouleaux s’ouvrent pendant la cuisson.
Valeurs par portion
320kcal
- Protéines
- 40g
- Glucides
- 12g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 9g
dont sucres 11 g · sel 0,7 g
Conservation
4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques, après refroidissement rapide et mise au frais dans les 2 heures suivant la cuisson. Réchauffer jusqu’à ce que le centre soit bien chaud. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
