Sudado de poisson au riz et manioc

Laver le citron vert et la coriandre. Émincer l’oignon, hacher l’ail et ciseler la coriandre.

Réchauffer le riz et le manioc au micro-ondes selon les indications de leur emballage.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter les tomates concassées et le paprika doux, puis laisser frémir.

Déposer les pavés de cabillaud dans la sauce, couvrir et cuire jusqu’à ce que la chair ne soit plus translucide à cœur.

Arroser de jus de citron vert, parsemer de coriandre et servir avec le riz, le manioc et le piment à part.