Suya nigérian, bœuf aux cacahuètes et oignon rouge

Mixer les cacahuètes en poudre grossière avec le paprika, le gingembre et le piment doux.

Enrober les lanières de bœuf avec l’huile et le mélange de cacahuètes. Les enfiler sur de petites brochettes métalliques adaptées au panier, sans les serrer ni superposer la viande.

Laver les tomates et le concombre, puis les couper en petits dés. Peler et émincer finement l’oignon rouge.

Mélanger le riz précuit, le concentré de tomate et l’eau dans un plat adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle adapté, légèrement entrouvert.

Cuire les brochettes à l’air fryer à 200 °C pendant 8 minutes. Les retourner à mi-cuisson et vérifier que la viande ne soit plus rosée à cœur avant de servir.

Réchauffer le riz au micro-ondes à 800 W pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fumant à cœur.

Répartir le riz, les tomates et le concombre dans deux assiettes. Déposer les brochettes dessus et parsemer d’oignon rouge.