Tacos de cabillaud en feuilles de laitue

Laver la laitue, les radis, le concombre, le chou pointu, l’oignon nouveau, le citron vert et la coriandre. Émincer les légumes, puis mélanger les radis, le concombre, l’oignon nouveau, la coriandre et la moitié du jus de citron vert dans un saladier.

Écraser l’avocat avec le zeste et le reste du jus de citron vert jusqu’à obtenir une crème rustique.

Assaisonner le cabillaud avec le cumin et le paprika, puis le couper en morceaux réguliers.

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Cuire le cabillaud 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair soit opaque, ne soit plus rosée à cœur et s’effeuille facilement.

Répartir le chou pointu dans les feuilles de laitue. Ajouter le cabillaud, la salsa et la crème d’avocat, puis servir aussitôt.