Tacos dorados aux pommes de terre et lentilles

Mélanger le chou avec la moitié du jus de citron et la moitié de l’oignon dans un saladier.

Mélanger les tomates, le reste de l’oignon, la coriandre et le jus de citron restant pour préparer la salsa.

Déposer les pommes de terre et l’eau dans un récipient couvert, puis cuire au micro-ondes pendant 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Écraser les pommes de terre avec le fromage frais, le cumin et le sel, puis incorporer 300 g de lentilles.

Répartir la préparation et les lentilles restantes sur les tortillas, puis les rouler fermement.

Chauffer l’huile dans une grande poêle, puis dorer les tacos jointure vers le bas et les retourner pendant 7 minutes au total.